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【3BY】酒造り36日目

11月23日、火曜日。

新嘗祭の本日、めでたくR3BYの初搾りを行う運びとなりました。

念入りに整備したヤブタ（ろ過圧搾機）も、いよいよ本酒造年度での初仕事です。

醪を櫂入れしながらポンプでヤブタへと送ります。

米もよく溶けており、醪は順調に減って行きます。

ヤブタを通して出て来たお酒は出始め、薄らと濁ります。あら走りと言います。

ここから段々と圧がかかり、より深みのある味わいの酒が出てきます。

酒は詰め場のタンクへと送られ、翌日はいよいよ瓶詰めです。

松尾様にも感謝を込めてお供えをしました。