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【3BY】酒造り91日目〜92日目

1月18日、火曜日。

前回、NHK秋田放送局さんにて酛立ての様子を放映して頂いた『サキホコレ』仕込みが、本日より三段仕込みの一段目となる初添（添仕込み）の工程へと進みます。

写真は前日早朝の酒母と、限定吸水の様子。

業界初となるサキホコレ醸造、今後も引き続きお知らせしてまいりたいと思います。