1月20日、木曜日。
今朝は仕込み第19号『サキホコレ』の仲添を行いました。
午後からは、翌日の留添に使う掛米の洗米・浸漬。
サキホコレの三段仕込みもいよいよ終盤に突入です。
良質な醪に育ちますように。
