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【3BY】酒造り5日目

本日は「酛立て」
写真は酛場にて、酒母タンク（酛桶）に蒸米を加える工程です。

この作業、冬場だと周囲が何も見えないほど湯気で真っ白になってしまうので、実はこれ、今の時期しか撮れない写真なんですよ。

ここでお酒の母「酒母」を大切に育てて行きます。

明日以降もその様子をお見せしてまいりますので、お楽しみに。

午後は、小仕込み用の吟醸蔵をみんなで掃除。
タンクはもちろん、床、壁、戸の清掃までしっかりと行いました。

綺麗になった蔵内に、蔵人鈴木も笑みがこぼれます。