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【3BY】酒造り12日目

本日は酛掛の蒸きょうからスタート。

3本目となる酛を仕込みました。

写真は直後の酛の様子。

水分を吸った固形部分が盛り上がって来るので、荒櫂と呼ばれる攪拌作業を行います。

午後からは皆でヤブタの板の取付作業。
80枚もあるので、残念ながら1日では終わらず。

しかし明日は、圧倒的パワーを誇る代表取締役田中が参戦。
みんな安心して明日に力仕事を残しております(笑)