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【3BY】酒造り14日目

いよいよ11月がスタートいたしました。
本日から仕込量が本格化し、ほぼ毎日休みなく洗米、蒸しが続きます。
副社長稲上率いるチーム営業も電話に出られない時間帯が増えますが、蔵人総出で一生懸命造っておりますので何卒ご容赦くださいませ。

本日から酒米『五百万石』の仕込みも新たにスタートです。

まずは洗米、浸漬。

秋田酒こまちと比べ、水を吸いにくい印象です。

過去データに沿って浸漬しつつ、慎重に吸水具合を測っております。

なお稲上、3人目となる孫の誕生により、例年にも増して気合が入っております。