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【3BY】酒造り36日目
11月23日、火曜日。
新嘗祭の本日、めでたくR3BYの初搾りを行う運びとなりました。
念入りに整備したヤブタ(ろ過圧搾機)も、いよいよ本酒造年度での初仕事です。
醪を櫂入れしながらポンプでヤブタへと送ります。
米もよく溶けており、醪は順調に減って行きます。
ヤブタを通して出て来たお酒は出始め、薄らと濁ります。あら走りと言います。
ここから段々と圧がかかり、より深みのある味わいの酒が出てきます。
酒は詰め場のタンクへと送られ、翌日はいよいよ瓶詰めです。
松尾様にも感謝を込めてお供えをしました。