BLOG

【3BY】酒造り42日目

11月29日、月曜日。

今週の天気予報には雪マークがチラホラ。

本日から洗米を再開。また、初しぼりの粕剥がしも無事終了いたしました。

天花初しぼりは渾身の出来をお試し頂きたく、特約店各位に向けサンプルを発送させて頂いたところ、非常に多くの注文を返して頂きました。

作業場からは嬉しい悲鳴があがっております。

洗米を終えた後、京都、松尾大社の上卯祭にて、醸造の安全、豊穣を御祈祷して頂いた大木札を祀りました。

松尾様に見守られ、仕込み2号以降の醪も順調に育っておりますので、今後出てくるお酒にも是非ご期待ください。