BLOG

【3BY】酒造り43日目

11月30日、火曜日。

今年も残すところ1ヶ月となりました。

朝の蒸しは仕込み七号の仲掛け米240kgと、

仕込み八号の初麹60kg、仲麹80kg。

酛の管理もしつつ、午後からは留掛け米305kgの洗米と、麹室での切り返し作業。

夕方は皆で少し残業し、商品の出荷準備。

あれよあれよという間に11月も終わってしまいました。

明日は社長の田中もスケジュールの合間を縫ってラベル貼りに加わる予定。

出荷準備もいよいよ大詰めです。