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【3BY】酒造り50日目

12月7日、火曜日。

本日の製麴は、高精白の酒こまちと山田錦、および70%精米の酒こまち。

麹担当の蔵人鈴木は、山田錦での造りが何と20年ぶり！

感動の再会となりました。

松尾様も見守ってくれている麹室にて、麹菌の繁殖に快適な環境を作り上げます。

元気な麹に育ちます様に。