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【3BY】酒造り51日目

12月8日、水曜日。

本日の蒸米は麹、掛を合わせ480kg。

午後からは洗米が520kgとボリューミー。

忙しなく働く蔵人達を、休憩室から小松風船がニヤニヤ見守ります。

さて、蔵に新たなラベルが届いております。

R3BY仕込み第2号、

『天花 純米吟醸 Sparkling（活性にごり）』

今期は秋田酒こまちの精米歩合を60%→55%にスペックアップ。

一見、初しぼりと同一スペックに見えますが、こちらは種麹にあめこうじを使用しており、独自の「甘」を演出しております。

出荷開始日はまだ未定ですが、どうぞお楽しみに。