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【3BY】酒造り51日目
12月8日、水曜日。
本日の蒸米は麹、掛を合わせ480kg。
午後からは洗米が520kgとボリューミー。
忙しなく働く蔵人達を、休憩室から小松風船がニヤニヤ見守ります。
さて、蔵に新たなラベルが届いております。
R3BY仕込み第2号、
『天花 純米吟醸 Sparkling(活性にごり)』
今期は秋田酒こまちの精米歩合を60%→55%にスペックアップ。
一見、初しぼりと同一スペックに見えますが、こちらは種麹にあめこうじを使用しており、独自の「甘」を演出しております。
出荷開始日はまだ未定ですが、どうぞお楽しみに。