今朝の酒母の様子です。
まずはこのタンク内で、ゆっくりと時間をかけ優良な酵母を培養して行きます。
管理を担当するのは蔵人小松。
何でも器用にこなし、杜氏からの信頼も厚い若手蔵人です。
本日も日曜出勤お疲れ様でした。
