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【R4BY】酒造り49日目

12月4日、日曜日。
本日は仕込みタンク10本目の留添。
更に純米大吟醸クラスの麹の管理があり、麹屋は泊まり込みでお仕事です。

非常に大変な作業ですが、今期からは蔵人が増えた事で、少しずつ作業を分担して出来るようになってきました。
引き続き蔵人9人一丸となり「心を酔わす酒造り」に励んでまいります。